27/02/2010
GEVREY-CHAMBERTIN
Les poules aux oeufs d'or
La ferme Plançon existe à son emplacement actuel depuis 1934. Maurice Plançon y fait en premier lieu de l'élevage de cochons, de vaches laitières et la culture de céréale. En 1988, l'arrêt de la vache laitière s'impose à l'exploitation pour des raisons économiques. En effet, vu la conjoncture du marché bovin et la surface de l'exploitation, s'adapter au marché s'avère nécessaire... Il fallait alors trouver une nouvelle activité pour la ferme. La famille Plançon souhaitait continuer dans l'élevage, mais dans le respect de la nature et l'environnement.
La ferme s'investit alors dans la poule pondeuse et construit un bâtiment pouvant recevoir 4 000 volailles disposant chacune d'au moins 4 m² et des poules qui peuvent sortir au cours de la journée sur un grand terrain herbager. En définitive, Bernard Plançon se rapprochait sans le savoir dans le domaine bio. Mais pour lui, le bien être des poules était une question de bon sens.
Onze ans plus tard, compte tenu de la demande de la clientèle, Bernard Plançon a été rejoint par ses deux frères, Philippe en 1992 et Gérard en 1999. La commercialisation des oeufs est faite via un grossiste, mais aujourd'hui, elle se fait essentiellement auprès de petits commerces spécialisés ou par la vente directe à la ferme.
Actuellement la famille Plançon détient un élevage en plein air de 16 000 poules pondeuses nourries aux céréales, unique dans la région. Les poules disposent chacune de pondoirs. Les oeufs ne restent pas dans les nids, ils roulent automatiquement dans un panier pour ne pas être souillés. Deux à trois fois par jour, les trois frères ramassent manuellement les oeufs sans déranger les poules dans les bâtiments. L'initiative de la ferme Plançon de miser sur le naturel et la qualité a le mérite de satisfaire de plus en plus de ménagères. En effet, elles sont de plus en plus (et de plus en plus jeune) à venir se servir en oeuf frais.
Pour la Gaec du Pontot -Plançon frères, le jaune de leurs oeufs vaut peut-être de l'or.
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